Walid's RezeptesammlungDamit ich die Rezepte nicht immer neu suchen muss und damit ihr - wenn ihr wollt - nachkochen könnt, anbei ein paar Lieblingsrezepte von mir...
Walid's Rezeptesammlung
Damit ich die Rezepte nicht immer neu suchen muss und damit ihr - wenn ihr wollt - nachkochen könnt, anbei ein paar Lieblingsrezepte von mir...
Düppekoche - Rheinischer Topfkuchen / Kartoffelkuchen
Zutaten für ca. 10 (5) Personen
5 kg (2,5 kg) Kartoffeln
500 g (250 g) Speck / Mettwürstchen (zur Not auch Cabanossi)
4 (2) große Zwiebeln
3 (2) Eier
Muskatnuss
Salz (wer es mag, kann auch etwas Fondor nehmen)
Pfeffer
Kartoffel waschen, schälen und reiben (Walid nimmt statt desses Reibekuchenmasse von Aldi ; ))).
Speck in Würfel, Mettwurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen schneiden und vorab braten!
Alle Zutaten und Gewürze gut vermengen. Auflaufform, gusseiserne Kasserolle oder ähnliches
mit Öl einpinseln und wer mag mit Speckscheiben auslegen (Walid macht keine oben drauf, die verbrennen eh nur).
Masse einfüllen, aber: nicht zu voll machen, da sehr viel Saft austritt und qualmt. Ich weiss wovon ich rede und
musste anschliessend auch schon heftig den Backofen putzen!
Im Backofen bei 250º C 2 bis 2 ½ Stunden) backen. Wenn die Masse flacher ist, geht es natuerlich schneller!
Mit Apfelmus servieren.
